Mozzarella-Nudelsalat mit Tomaten

Zuerst die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen; abtropfen und abschrecken und dann abkühlen lassen.

Derweil etwas Salz und Pfeffer mit Essig und Öl verrühren. Den halben Bund Basilikum (bis auf ein paar schöne Blättchen) fein hacken und zum Dressing geben. Nun die Tomaten und den Mozzarella würfeln und mit den Nudeln und dem Dressing vermengen.

Eine gute Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnehmen, nochmals abschmecken und mit ein paar Basilikumblättchen garniert servieren.