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Melanzane-Creme-Salat

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Zutaten:
  • 2 mittelgroße Melanzane (Auberginen)
  • 20 g gehackte Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 Prise Salz und Pfeffer; 125 ml Joghurt
  • 15 g Tahini (Sesampaste)
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • Zubereitung:
    Melanzane waschen und halbieren, dann für 1 Stunde bei 180°C ins Backrohr geben.

    Wenn sie durch sind, Haut entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren.

    Petersilie, Knoblauch, Salz&Pfeffer, Joghurt, Tahini und Zitronensaft dazugeben und gut durchmischen.

    Einige Stunden kühl stellen.

    Am besten als Dip in einer flachen Schüssel mit etwas Olivenöl besprenkeln und evtl. einigen Oliven und etwas extra-Petersilie dekorieren.

    Mit Toastbrot oder Fladenbrot servieren.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 95 Minuten
    Zutaten für:6 Portionen
    Schwierigkeit: mittel
    Nährwert (pP):5 g Fett
    Statistik:
    Online seit: 2009-04-06
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    Bewertung: 5 Sterne    5 Sterne, 1 Stimmen