> Mango-Huhn-Salat - Exotische Salate - salatquadr.at

Mango-Huhn-Salat

Rezept druckenRezept weiterempfehlenAbkürzungen
Zutaten:
  • 4 Hühnerbrüste
  • 1 große Dose Mango-Scheiben
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Stängel Sellerie
  • 1 Bund Brunnenkresse
  • 110 ml Mayonnaise
  • 110 ml Sauerrahm
  • 1 EL Milde Currypaste
  • 1 EL Chutney
  • Salz und ganze Pfefferkörner
  • etw. gehackte Minze oder Koriander
  • Zubereitung:
    Hühnerbrust in einer großen Pfanne mit Wasser bedecken, Zwiebeln, Sellerie, Salz und Pfefferkörner dazugeben und langsam zum Kochen bringen.

    Einen Deckel daraufgeben und 20-25 Minuten köcheln lassen.

    Das Fleisch abtropfen lassen (Brühe aufbewahren), und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

    Mayonnaise und Sauerrahm vermischen, Currypaste und chutney dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Brunnenkresse waschen, in mittelgroße Stücke zerzupfen und auf ein Salatteller geben.

    Das Huhn, die Hälfte der Mangoscheiben (in mundgerechten Stücken) und die Minze bzw. Koriander unterheben und auf die Brunnenkresse geben.

    Mit den restlichen Mangostücken garnieren.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Zutaten für:4 Portionen
    Schwierigkeit: leicht
    Nährwert (pP):940 kcal, 79 g Fett
    Statistik:
    Online seit: 2008-10-29
    6322 Zugriffe, 941 mal gedruckt, 3 mal verschickt
    Bewertung: 5 Sterne    5 Sterne, 2 Stimmen