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Farfalle-Nudelsalat mediteran

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eingesendet von hudelnudel.at
Zutaten:
  • 250g Farfalle
  • 250g Cocktailtomaten
  • 125g Gouda
  • 125ml Gemüsebrühe
  • 100g Oliven
  • 1 Zwiebel
  • 5EL Olivenöl
  • 4EL Essig
  • 2EL geh. Basilikum
  • 2EL geh. Petersilie
  • Zucker, Salz&Pfeffer
  • Kräuter nach Wahl
  • 2 Zehen zerdr. Knoblauch
  • Zubereitung:
    Die Cocktailtomaten halbieren, den Gouda würfeln, die Nudeln al dente kochen und mit kaltem Wasser abbrausen.

    Die kalte Brühe mit Olivenöl, Essig, Zitronensaft und den Gewürzen/Kräutern mischen.

    Anschließend die übrigen Zutaten zugeben und den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal etwas Brühe und Olivenöl zugeben.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Schwierigkeit: leicht
    Statistik:
    Online seit: 2008-08-31, letztes Update: 2008-09-03
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    Bewertung: 5 Sterne    5 Sterne, 2 Stimmen