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Spinatsalat mit Ei und Oliven

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Zutaten:
  • 500 g junge Spinatblätter
  • 155 g schwarze Oliven
  • 3 hartgekochte Eier
  • 1 große rote Zwiebel
  • Dressing:
  • 50 ml Sauerrahm
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 EL Rotweinessig
  • Salz und Pfeffer
  • Zubereitung:
    Den Spinat waschen und abtrocknen.

    Die Stängel und dicken Blattnerven entfernen.

    Die Eier und die Zwiebel in Ringe schneiden.

    Alle Zutaten auf einen Teller oder eine Schüssel vermischt auflegen, und Dressing darüber sprenkeln.



    Für das Dressing, Sauerrahm und gehackte Zwiebel vermischen und mit einem Stabmixer pürieren.

    Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, dann den Essig dazugeben und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 130 Minuten
    Zutaten für:4 Portionen
    Schwierigkeit: sehr leichtleicht
    Nährwert (pP):150 kcal
    Statistik:
    Online seit: 2008-12-01
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    Bewertung: 3 Sterne    3 Sterne, 5 Stimmen