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Champignon-Spinat-Salat mit Parmesan

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Zutaten:
  • 1 Bd. frischer Spinat
  • 250 g frische Champignons
  • 60 g Parmesan
  • 30 ml kaltgepresstes Olivenöl
  • 5 ml Zitronensaft oder Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
  • Zubereitung:
    Spinat gut waschen, abtrocknen, in mundgerechte Stücke zerreißen und auf den Tellern verteilen.

    Parmesan mit einem Kartoffelschäler in dünne Scheiben schneiden.

    Die Champignons kurz vor dem Servieren in hauchdünne Scheiben schneiden, und zusammen mit dem Zitronensaft bzw. Balsamicoessig in eine Schüssel geben.

    Mit ein Wenig Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Spinatblätter legen.

    Zum Schluss noch mit Olivenöl besprenkeln, Parmesanscheiben darüber geben und mit ausreichend Pfeffer nachwürzen.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Zutaten für:4 Portionen
    Schwierigkeit: sehr leicht
    Nährwert (pP):190 kcal, 15 g Fett
    Statistik:
    Online seit: 2008-10-18, letztes Update: 2008-12-31
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