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Salat-Arten: Tomate

Tomate
Beschreibung:
Die Tomate ist wohl eines der beliebtesten Gemüse weltweit. Der österreichische Name für sie ist "Paradeiser" was sich auf den paradiesischen Geschmack zurückführen lässt. Tomaten verwendet man in allen möglichen Variationen und durch die verschiedensten Zubereitungsmöglichkeiten. Sowohl roh (bspw. im Salat), als auch gekocht (bspw. als Beilage) und püriert bzw. passiert (bspw. für Sugo). Gelagert werden Tomaten am besten bei Temperaturen zwischen 13C und 18C und einer relativen Luftfeuchte von 80-90%.

Von einer Lagerung im Kühlschrank ist abzuraten, da sich Geschmack und Haltbarkeit dadurch merklich verschlechtern. Auerdem sollten Tomaten getrennt von anderen Gemüse- und Obstsorten gelagert werden um zu verhindern, dass durch Äthylenausscheidung das Verderben der beschleunigt wird.