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Salat-Arten: Endivie

Endivie
Beschreibung:
Endiviensalate sind Salate die bis zu 70cm gro werden können. Sie bilden keine Köpfe sondern Rosetten mit dicken Blättern. Endiviensalat schmeckt leicht bitter. Man unterscheidet hierzulande zwischen zwei Gruppen. Zum Einen der Frise und die Krausblättrige Endivie, die vor allem für den Frischbedarf geeignet sind, und zum Anderen die besser haltbaren Eskarol, Winterendivien und Glatten Endivien.


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