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Salat-Arten: Chicorée

Chicorée
Beschreibung:
Chicorée bildet eine Rübe die etwa 15cm lang und bis zu 5cm dick ist. Er wird heutzutage in lichtdichten Räumen fertig gereift, sodass die unerwünschten Bitterstoffe fernbleiben. Durch die Dunkelheit entsteht auch seine blasse Farbe. Chicorée wird sowohl als leicht bitterer Salat als auch (gedünstet) als Gemüse verwendet.