> Brennnessel - Salat-Arten - salatquadr.at

Salat-Arten: Brennnessel

Brennnessel
Beschreibung:
Die Brennesseln sind meist krautige Pflanzen (selten Halbsträucher). Junge Brennesseltriebe werden, auf Grund ihres hohen Vitamingehalts und leicht säuerlichen Geschmacks oft als Salat oder Gemüse verwendet. Am besten verwendet man die ersten etwa 15-20cm groen Pflanzen im Frühjahr bzw. die Triebspitzen bei gröeren Pflanzen. Der Wirkung der Nesselhaare kann man durch blanchieren, trocknen oder mit Hilfe einer kräftige Dusche entgegenwirken.
Meist werden sie roh im Salat (das Dressing verhindert hier die Wirkung der Nesselhaare) oder blanchiert als Gemüse verwendet. Auch die Brennesselsuppe ist sehr bekannt und lecker.